学生食堂基本菜肴价格一览表(截止2018年4月16日)
分类序号单位主要原料重量(生)重量(生)g原材料比例现主要原料价格(元/500g)原料成本调料成本(原料*0.2)燃料成本(原料*0.06)成本价 :(原料+调料+燃料)/(1-毛利率)售价(元)
1红烧大排猪排84110.60 1.78 0.36 0.11 3.30 2.8
2红烧大肉五花肉100114.75 2.95 0.59 0.18 5.47 3
3红烧肉圆猪肉酱150112.50 3.75 0.75 0.23 6.95 1.5
4肉糜蒸蛋肉糜427/1012.50 1.65 0.33 0.10 3.06 2.5
鸡蛋605.00
5烤鸡腿鸡腿14017.50 2.10 0.42 0.13 3.89 3.5
6鸭腿鸭腿24015.90 2.83 0.57 0.17 5.25 3.5
7荷包蛋鸡蛋6015.00 0.60 0.12 0.04 1.11 0.6
混炒类8韭菜炒蛋鸡蛋603*55.00 1.14 0.23 0.07 2.11 2
韭菜1002.70
9卷心菜炒蛋鸡蛋603/55.00 0.84 0.17 0.05 1.56 1.8
卷心菜1001.20
10烂糊肉丝猪腿肉404/1514.75 1.48 0.30 0.09 2.74 2

白菜1501.00
素菜类11炒青菜青菜20011.30 0.52 0.10 0.03 0.96 1
12炒卷心菜卷心菜25011.20 0.60 0.12 0.04 1.11 0.6
13炒绿豆芽绿豆芽20011.50 0.60 0.12 0.04 1.11 1
14炒大白菜大白菜20011.00 0.40 0.08 0.02 0.74 1
15红烧素鸡素鸡5018.50 0.85 0.17 0.05 1.58 1
点心类16白米粥大米3012.21 0.13 0.03 0.01 0.25 0.3
17米饭大米5012.21 0.22 0.04 0.01 0.41 0.2
18淡馒头面粉10012.06 0.41 0.08 0.02 0.76 0.5
19菜包香菇22/25/7045.00 0.51 0.10 0.03 0.94 0.7
青菜251.30
面粉701.86
20肉包猪肉酱303/712.50 1.04 0.21 0.06 1.92 1
面粉702.06
21花卷面粉10012.06 0.41 0.08 0.02 0.76 0.5
22阳春面面条5012.40 0.24 0.05 0.01 0.44 0.5
23鸡蛋鸡蛋6015.00 0.60 0.12 0.04 1.11 0.6
24鸡蛋饼鸡蛋603/55.00 1.01 0.20 0.06 1.88 1.8
面粉1002.06
25豆浆黄豆5014.50 0.45 0.09 0.03 0.83 0.50